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  Protein glycation, often referred to as the Maillard reaction occurs when sugar molecules bond spontaneously to proteins without the aid of enzymes. This reaction forms advanced glycation [...]

La glicación de las proteínas, a menudo denominada reacción de Maillard, se produce cuando las moléculas de azúcar se unen espontáneamente a las proteínas sin la ayuda de enzimas. Esta reacción [...]

In recent years, the concept of obesogens—environmental chemicals that may contribute to weight gain and obesity—has gained traction in the scientific community. What are Obesogens? Obesogens are [...]

En los últimos años, el concepto de obesógenos (sustancias químicas ambientales que pueden contribuir al aumento de peso y la obesidad) ha ganado fuerza en la comunidad científica. ¿Qué son los [...]

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